黃酒的分類

黃酒按其含糖量可分為幹黃酒、半幹黃酒、半甜黃酒和甜黃酒。黃酒是以大米等糧食為原料，用麥曲、米曲或藥酒經蒸煮、糖化、發酵而成。

黃酒按其原料可分為糯米酒、小米酒、米酒、紅米酒。

黃酒香氣濃郁，色澤金黃或棕紅色，含有氨基酸、糖、醋、有機酸和維生素等。，具有很高的營養價值。

黃酒是世界上最古老的酒之壹，與啤酒、葡萄酒並稱為世界三大古酒。