1，肉質，清江魚肉質細嫩鮮美，富含蛋白質、脂肪、維生素等營養成分，被譽為淡水魚之王。黑魚是壹種肉質豐富，口感細膩的魚。清江的魚比有黑魚的蛋白還多。
2、口感，清江魚骨不那麽嫩滑，口感不錯。黑魚吃多了就是黑魚湯，清江魚比黑魚好吃。