每千克荊豆含有：
熱量：396(千卡) 鈣：207(毫克)
蛋白質：43.6 (克) 核黃素：0.25 (毫克)
脂肪：14.3 (克) 煙酸：1.8 (毫克)
鐵：7.3 (毫克)碳水化合物：23.3 (克)
膳食纖維：5.2 (克)維生素A：42 (微克)
胡羅蔔素：4.6 (微克) 磷：785 (毫克)
視黃醇當量：9 (微克)