蒸餃用開水還是涼水？

春餅做軟壹點，用開水蒸；把春餅做得濃壹些，用冷水蒸。餃子皮春餅可以用開水蒸，也可以用冷水蒸。如果想讓春餅更軟，可以用開水蒸。水燒開後，將春餅放入蒸籠，蒸5-8分鐘左右。如果想讓春餅更無麩質，可以用冷水蒸。將水倒入蒸鍋，加入春餅，蒸約10-15分鐘。