海鮮,又稱海鮮,是指以海洋動物為原料,包括魚、蝦、貝類等制成的菜肴。雖然海帶等海洋生物經常被烹飪成食物,但海鮮主要是為動物制作的。海鮮有幾種分類:活海鮮和冷凍海鮮。經過幹燥脫水的海鮮稱為海鮮,海藻不屬於海鮮。