1.酸菜洗幾遍晾幹，切成小塊放油鍋裏炸壹下備用。
2.將1湯匙醬油、適量料酒、1湯匙澱粉放入切好的牛肉中拌勻。
3.鍋燒熱，倒入油，爆香姜蒜末泡椒，倒入牛肉，炒至變色，倒入酸菜，加入1大勺蠔油和醬油，翻炒均勻後出鍋。