醬汁配比：水200ml、醬油100ml、酒100ml、味_100ml、砂糖30克。
關東壽喜燒是事先將調味料調和後，灑入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水、直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
當然醬汁也可以根據個人口味來加入或減少相應的調料。