步驟
1.苦瓜洗凈，去籽去瓤；
2.切成小條；
3.撒上鹽，腌20分鐘，擠幹水分；
4.豬肉切丁；
5.加少許鹽，澱粉，料酒腌壹會兒；
6.鍋中加油，炒肉丁，炒出油；
7.加蔥花炒香；
8.加苦瓜炒；
9.加鹽炒壹會兒；
10.加醬油上上色；
11.清熱下火的肉丁炒苦瓜。