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- 請問這種巧克力印花模怎麽使用?應該怎麽讓巧克力完整快速的脫模?
請問這種巧克力印花模怎麽使用?應該怎麽讓巧克力完整快速的脫模?
把壹大塊巧克力切成小塊,隔水漫漫融化,註意水溫別超過50度,否則巧克力就反沙了。
灌好的巧克力液趁熱震蕩幾下,這原理就像烤戚風蛋糕之前需要震蕩幾下壹樣,防止巧克力內部有空氣,脫模時可能開裂。
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