買熟豬蹄，選黑的，
2.回來用冷水泡半天，刮去黑皮，洗凈剖開，放入沸水中煮10分鐘，取出洗凈。
3.將湯鍋放入冷水中，加入1片八角、1片草果、3片香葉、5.6片生姜，大火燒開，去除浮沫。
4.加入黃豆，轉小火，3小時後打開，飲用時加鹽。