香菇燉雞很美味，需要怎麽操作呢？雞需要焯水嗎？

第壹步，準備好雞肉和香菇，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料腌制半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥姜蒜炒香，然後再放入腌制好的雞肉和香菇，煎至兩面金黃。第三步，再放水淹沒過雞肉，然後悶煮十分鐘即可出鍋。雞需要提前焯水的