如何區分辣椒和花椒？

胡椒是壹種蔬菜。紅辣椒曬幹後磨成細粉，稱為辣椒面。作為調料，可以用來給菜肴和素菜上色，增加菜肴的辣味。

辣椒是壹種風味調料，大小與綠豆相差不大，顏色為白色。花椒曬幹磨成粉就是花椒面、黑胡椒面、白胡椒面，主要是用來去除烹調時肉的腥味。黑白辣椒的顏色不同是因為采摘時辣椒的成熟度不同，所以顏色不同。