如果它是軟的，它可以在冷卻時利用余熱烹飪。妳必須從臉朝下開始，讓它冷卻下來。
事實上，這將阻止蒸汽逸出，並導致所有的水積聚在底部。蛋糕還熱的時候就不行。出來的時候，蛋糕是上下顛倒的，只是為了防止頂部塌陷，防止表皮結冰。表面凝固後，把它倒過來，讓裏面的蒸汽散發出來。