綠豆酥糖就是以綠豆面、芝麻、花生仁為主料做出來的糖，具體做法如下：
綠豆面、芝麻、花生仁炒熟，加糖壹起粉碎（如果沒有粉碎機，就用搟面杖搟碎），然後加糯米粉、泡打粉加水和成面團，搟開，切小指粗的細條，慢火油炸，5~7分鐘，原則就是，撈出涼涼後既要酥脆又不能太焦。