1，加鹽翻炒。
2.將洗凈的五花肉放在鹽鍋兩面煎至幹透。
3.放在籃子裏晾3個小時左右。
4.將所有調料放入大鍋中，不要加水。因為肉已經加鹽了，所以調料不需要額外加鹽。
5.將肉放入鍋中繼續腌制24小時，中間翻壹次。
6.用棉線穿起來掛在陽臺上晾幹。
7、風幹兩周即可食用。