田雞魚是以美國田雞和鰱魚頭為主料的川菜。
青蛙，選自原產於美國西部的美國青蛙，個頭大，肉質嫩，營養豐富。魚頭鍋底也是用各種調料和中藥熬制而成，自然對身體無害。底鍋燒開後放入鰱魚頭，煮出香味後放入田雞。因為田雞的肉質鮮嫩，幾分鐘就能煮熟，撒上蔥花，烤出壹鍋鮮美的魚頭。