練習:
1魚頭+魚骨:加入蔥姜、料酒、鹽(多)腌制半小時左右，再加入diiu鹽、澱粉拌勻；將蔥、姜、蒜、蔥切末備用。
2放入蔥、蔥、姜、蒜炒香，放入魚(不要翻面)。
3鋪上剁椒醬，倒入壹圈醬油，倒入壹罐啤酒，中小火煨約15分鐘，撒上蔥花出鍋。