2.金線魚沖洗幹凈後，加點鹽腌制5分鐘左右。
3.鍋裏放油，油裏放點鹽，把金線魚壹條壹條輕煎。先煎壹面再煎另壹面。
4.直到金線魚煎到兩面金黃色。
5.將姜、蒜、花椒、米酒放入醬油中，加入適量的水和鹽，蓋上鍋蓋，直到湯汁差不多幹了。