面粉增白劑

(1)按相對分子質量，是組成分子的原子的相對原子質量之和；氧化苯甲酰C14H10O4的相對分子量為:12×14+10+16×4 = 242；所以答案是:242；

②根據壹種元素在物質中的質量分數=該元素的相對原子質量×原子數×該物質的相對分子質量× 100%可得。

過氧化苯甲酰中碳的質量分數=168242×100%=69.4%？

所以答案是:69.4%。