1.口感:肥牛卷脂肪含量較高，口感油膩，而牛肉卷脂肪含量較低，口感較肥牛卷新鮮。
2.價格:肥牛卷價格相對較低，牛肉卷價格相對較高。
3.位置:肥牛卷是牛肉的前肩肉做的，牛肉卷是牛肉的背肉做的。
4.加工方法:肥牛卷加工後，將肉切片卷成卷，而牛肉卷則切成條狀卷成卷。