1、腌制宮保雞丁能存放放冰箱裏3天。
2、制作宮保雞丁的雞胸肉壹般會先腌制壹會，不僅能夠起到去腥的作用，還能鎖住其中的水分和營養成分，使肉質細膩、口感Q彈，而腌制的時間需要把握，以免時間過長，雞肉中的水分在空氣中被風幹，肉質變老、變柴，降低食用口感，壹般建議用鹽、生抽、澱粉、胡椒粉適量，腌制10-15分鐘即可。