韭菜肉餡餃子的調制方法如下：
工具／原料：豬肉500g、韭菜300g、餃子皮500g、食鹽5克、姜適量、料酒兩勺。
1、韭菜洗凈。
2、豬肉用壹體機攪拌成肉泥，也可以用手剁。
3、餃皮買現成的。
4、韭菜切碎。
5、把剁碎的肉和韭菜放碗裏，加入食鹽5克和料酒兩勺，加點姜末，加點油，攪拌均勻即可。