佐料
材料:大米300克，皮蛋1個，雞蛋各65438個。
調料:蔥花5克，鹽適量，雞精少許。
生產方法
1，皮蛋去殼切丁；把雞蛋打到碗裏，打勻。
2.鍋置火上，倒入油燒熱，倒入蛋液煎成蛋花，盛出。
3.鍋裏再熱壹次油，放入蔥花翻炒至微皺，放入米飯翻炒，放入鹽、雞蛋碎、雞精翻炒均勻。