2、香菇、瘦肉洗凈。
3.瘦肉剁碎，加鹽、雞精、澱粉，腌制均勻。
4.將蘑菇切成小塊待用。
5.姜切段備用。
6.鍋裏燒熱油(我喜歡菜籽油)，放入姜末炒香，然後放入香菇丁炒壹會兒，再放入瘦肉末和高湯。
7.肉末和香菇丁翻炒均勻後，加入豆腐渣翻炒，調味，撒上蔥花即可食用。