為什麽油條壹拉就斷？原因是什麽？

配料技術的問題。無礬油條配方:普通面粉80-90斤，米粉10-20斤，泡沫源3-4斤，糖0.5斤，鹽2-3斤，水60-62斤。工藝:將面粉、米粉、泡沫混合均勻，將鹽、糖加入面水中融化，加入面粉形成面團，將混合好的面團攪拌10分鐘，揉壹次，再攪拌10分鐘，再揉壹次，然後將混合好的面團用塑料薄膜包裹，室溫發酵1-2小時(或低溫)