牡蠣和生蠔是同壹種東西的不同名稱。
牡蠣，又名牡蠣，又名牡蠣黃、牡蠣籽。在動物分類上，屬於煌斑巖，牡蠣科，拉丁文:Ostrea。在江浙以北到渤海的沿海地區，人們壹般稱之為:牡蠣或生蠔；福建沿海和臺灣省壹帶人稱之為:蠓；廣東、廣西、海南等南海人稱之為牡蠣。