1.蒜薹洗凈晾幹，切成小塊，撒上鹽腌制十幾個小時，直到蒜薹出水崩爛。
2.將蒜苗倒入沒有生水的幹凈容器中，倒入醋和醬油。
3.加糖拌勻，再用保鮮膜蓋好，放冰箱冷藏十幾天。當妳看到蒜薹的顏色是淺紅棕色時，妳就可以吃了。
4.這樣做出來的蒜苗口感清爽香甜，非常好吃。腌制好的蒜薹撈出晾幹後裝入食品袋，可以保存很長時間。