做蛋糕面包應該用什麽面粉？

做蛋糕應該選擇低筋面粉。因為低筋面粉通常用於制作蛋糕、餅幹、糕點、糕點等。海綿蛋糕也是低筋面粉做的，沒有強度。低筋面粉做的蛋糕特別軟，特別大，特別平。

妳應該選擇高筋面粉做面包。因為高筋面粉多用於制作面包、面條等。高筋面粉的平均蛋白質含量為1.3，5%，通常蛋白質含量在1.5%以上的可以稱為高筋面粉。蛋白質含量高，面筋多，所以比較壯。