提前把肉焯水，然後放冰箱冷凍，這樣更容易切片切片(我做飯時間太稀，吃起來有點肉幹的味道，哈哈)。
過油:油鍋放大量油，八九成熱時迅速放入肉片。鍋底留點油。
加入蔥、姜、蒜末、花椒圈炒香，加入豆瓣醬。
加入肉片
好了，開鍋吧。