1.豬蹄洗凈，姜蒜切片。
2.鍋中燒開水，放入壹些蔥和姜片，倒入少許料酒，水燒開後放入豬蹄，撇去浮沫。
3、鍋中放油，放入幹辣椒、花椒、大料、姜、蒜爆香。
4、繼續翻炒入豬蹄，加入醬油、醋和適量鹽調味，豬蹄加水。
5、大火煮開小火至豬蹄熟爛，大火收汁！