練習:
1.苦瓜去瓤去籽後，放入容器中浸泡5分鐘左右(鹽可以去除苦味)。瘦肉切片，放入姜蒜，加入少許澱粉和少許黃酒，用手攪拌均勻；
2、苦瓜盡量去水，鍋放熱油，肉放鍋裏燒兩遍。看到肉變白了就放苦瓜炒幾下；
3.看到苦瓜發黑後，放壹點水，加鹽，味精翻炒幾下。