空心菜原名蕹菜，屬旋花科，開白色喇叭花，其梗中心是空的，故稱空心菜。我國南方農村普遍栽培。養殖場周邊有時也栽有此菜，以補充青飼料之不足。
空心菜含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生C等成分。