雞蛋面，先吃雞蛋還是面條？

先放面，壹般是水開後，再加點涼水。再煮的時候，把雞蛋放在鍋裏，像打雞蛋壹樣打，因為熟的比較快，雞蛋屬於蛋白質，高溫會變性。他應該把它們放在面條之後，否則它們就會出現。雞蛋熟了，面條還沒熟！面條快熟的時候放入雞蛋，這樣煮出來的雞蛋面非常好吃，面條更筋道，雞蛋的成熟度也剛剛好！