平菇是壹種營養豐富的食品，含有多種維生素和礦物質，如鈣、鐵、鋅等。不熱燙可以保持慈姑的營養成分和原有風味，但可能會影響口感和消化。
焯水可以去除慈菇表面的汙垢和細菌，同時可以提高食材的口感和安全性。所以是否需要焯水，看個人口味和喜好。