1.把西紅柿洗幹凈，用開水燙壹下。
2.取出，去皮切粗，果肉切塊備用。
3.將炒鍋放在火上，倒入適量的油，開大火。
4.加熱到30%,然後炒香蔥和姜末，然後加入西紅柿。
5.翻炒出香味，紅汁後加少許鹽。
6.加入適量味精，攪拌均勻。