白果中含有豐富的果糖、蛋白質、脂肪等營養物質，並且含有的糖分也比較高，食用後會導致體內血糖水平升高。
對於高血糖患者平時要低糖飲食，應用降糖藥物來調理血糖，平時要適當的活動，平時要監測血糖以及糖化血紅蛋白。