先把蘑菇洗幹凈，泡半天。
雞肉切塊，用冷水焯壹下，洗凈。
將香菇、泡水、加工好的雞肉壹起放入鍋中，加幾片姜，大火燒開，小火煨。自己觀察雞的成熟度。有的人喜歡軟爛，有的人喜歡剛剛好有嚼勁。
然後出鍋調味，撒些蔥沫提香。