2.烤箱預熱至200度，然後將瀝幹水分的青椒放入鋪有錫紙的烤盤，放入烤箱烤至微焦。烤的時候不斷翻面，讓青椒受熱均勻；
3.將烤好的青椒切成合適的大小；
4.將蒜泥、香蔥、生抽、醋、鹽、雞精、香油調成醬備用；
5.將烤好的青椒段和醬汁混合均勻。