蘑菇去根洗凈。
2
將蘑菇放入沸水中焯3分鐘，取出冷卻，
三
碗中放半碗水，加入醬油、蠔油、胡椒粉拌勻備用。
四
用來切蘑菇前端的十字刀，
五
將切好的蘑菇浸泡在準備好的汁液中壹會兒。
六
香菇兩面都沾了澱粉，
七
鍋中熱油，放入香菇，炸至顏色變黃，撈出控油，
八
用芫荽裝飾盤子。