如何才能去除掉生魚片中的寄生蟲？

要想把生魚片當中的寄生蟲吃進肚子裏，好的辦法就是快速冷凍，因為零下20度以下的冷凍有加熱壹樣的殺奇生蟲的作用， 還有清酒也有很大的消毒作用。

大多數魚類體內寄生的是幼蟲，幼蟲經過急速冷凍後就死了，但淡水魚身上都是蟲卵，即使急速冷凍也殺不死，因此淡水魚理論上是不能拿來做生魚片的，壹般煮熟就能殺死寄生蟲了，不建議生吃。