1.加工方法:生炒是將生餃子直接放入鍋中煎，熟炒是將餃子煮至半熟，再進行油炸。
2.烹飪時間和口感:由於加工方法不同，生炒和熟炒的烹飪時間也不同。生煎需要較長的時間來煮，這樣餃子才能煮透，而熟煎則縮短了煮的時間，主要目的是將餃子煎至金黃酥脆。