1. 將茄子洗凈去皮,壹破四瓣
2. 將羊肉切成薄片
3. 香菇、冬筍切成片
4. 菜心用水焯壹下
5. 蔥切段,姜切片
6. 炒鍋加油,放入蔥姜熗鍋,加500克鮮湯燒開,將蔥姜撈出
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬筍,小火燉至茄子軟爛,湯濃
8. 加味精、精鹽,調好口味,盛入湯碗內,將焯好的菜心放在上邊即可.
1.新鮮的金針菇放入沸水中煮六至七分鐘左右即可食用。
2.煮金針菇要註意時間。金針菇不要煮太久，會導致營養成分外流。壹般情況下，如果煮5到10分鐘，金針菇可以煮透，保持良好的營養成分。但也要註意，金針菇壹定要煮熟了再吃，以防出現壹些腸胃反應。