萬年青菜幹是壹道寧波地區的風味名菜。以其翠綠的色澤而得名，與觀賞植物萬年青相似。萬年青菜幹是以冬油菜的菜蕻為原料制作而成的幹菜，經過煮泡、晾幹等加工工藝制作而成。萬年青菜幹可以用於涼拌、清炒、做湯等多種烹飪方式，具有清香脆嫩的口感。夏秋季節，萬年青菜幹可以作為壹味很好的湯料。