2.有的西蘭花變黃了，讓人感覺質量不好。其實黃花菜在口感和營養上並沒有太大變化，不影響食用。
3.西蘭花鱗莖變黃主要是由於存放時間長，其葉綠素中所含的鎂離子流失。但這種西蘭花的口感和營養價值並沒有太大變化，可以正常食用，比如菠菜、芹菜。