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在本省地方雞種中,只有淮南麻黃雞被系統選育過。淮北麻雞和宣州雞沒有經過系統選育,品種混雜,不適合大規模養殖。淮南麻黃雞以肉用為主,4月齡公雞重4斤左右,母雞重3.5斤左右,適合皖南地區飼養。但該產品種雞體型較大,產蛋能力不理想,年產量為140-650只。