2.將白菜頭切成塊。
3.向砂鍋中加入水，加入蔥和姜，煮沸。
4.用炒鍋炒鴨架，不放油，鴨肉微黃。(煮湯前先翻炒，煮出來的湯很容易變成乳白色。)
5.將烤好的鴨架放入燒開的砂鍋中，小火燉20分鐘。
6.加入大白菜，煮15分鐘。
7.關火前放適量鹽。
8.加入胡椒粉，煮2-3分鐘。