1.將茄子洗凈，去蒂，表面刷壹層油，用錫紙包好，放入空氣煎鍋180℃烤20分鐘，至表皮起皺，茄子炸軟。
2.拌壹份秘制醬:加入適量的大蒜、小米、孜然、壹勺辣椒粉、壹勺鹽、壹勺醬油、壹勺蠔油、壹勺芝麻，用熱油澆上。
3.將茄子切平，倒入調好的汁，在180度的空氣煎鍋裏再烤八分鐘，就可以得到燒烤攤壹樣的蒜蓉茄子了！