全雞切塊，洗凈備用；香菇洗凈，浸泡至變軟，枸杞洗凈，桂圓去皮備用；蔥、姜切片備用；
將雞塊放入冷水中焯壹下，撇去浮沫；雞肉飛起後放入砂鍋。加入開水
將蔥、姜、香菇、枸杞、黨參和紅棗、桂圓放入鍋中，大火燒開後文火燉壹小時。
將油菜洗凈，放入鍋中，燒開，加點鹽，出鍋前撒上香菜粉。