雞肉的營養價值極豐富。中醫認為，雞肉有溫中益氣，補精添髓之作用。咖喱雞塊土豆適於孕婦冬季食用，特別是覺口淡乏味時食用，有醒脾開胃，促進食欲作用。
咖喱中含有壹種姜黃色素的化學物質，可以阻止癌細胞增殖，對預防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外，咖喱中的姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產生的有害作用。