叉燒是什麽？

叉燒是廣東省的傳統菜肴，屬於粵菜。是壹種廣東烤味，多為紅色，瘦肉做的，微甜。

叉燒是廣東烤的壹種，用叉子在火上烤豬肉，故名。燒烤叉燒時，表面會塗上紅色的烤肉醬，所以叉燒是紅色的。“叉燒”是由“插烤肉”發展而來的。< br & gt插烤是將豬裏脊肉插入烤好的整只豬的肚子裏，烤熟。因為烤全豬最好吃的部分是裏脊肉。但是壹只豬，只有兩塊裏脊肉，滿足不了吃貨的需求。